ঊর্মি রহমান

আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু  রান্নার রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন সাংবাদিক উর্মি রহমান। এ রান্নাগুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।

এই রান্নাটা বন্ধু অমৃতা ভট্টাচার্যের কাছে শেখা। তিনি প্রাণের বাংলার পাঠকদের পরিচিত, তাঁর লেখা আপনারা পড়েছেন। তিনি অধ্যাপনা করেন, আবার চমৎকার রান্নাও করেন।

উপকরণ:

ক্যাপসিকাম (মাঝারি) – ১টা
নারকেল কোরা – ২ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা – দেড় টেবিল চামচ
ধনে পাতা – এক মুঠো
কাঁচা মরিচ – ২/৪
সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমত
চিনি – স্বাদ মত

প্রণালী:

ক্যাপসিকাম সরু করে কেটে নিতে হবে। সর্ষের তেল বাদে সমস্ত উপকরণ এক সঙ্গে বেটে নিতে হবে। বাটা হয়ে গেলে সর্ষের তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে। ব্যাস ক্যাপসিকাম ভর্তা তৈরী হয়ে গেলো।