গরম গরম সব্জী স্যুপ

 

আলভী রহমান শোভন

এই শীতে গরম গরম স্যুপ! বেশ চনমনে হয়ে যাবে মনটা। আর তাই মনকে ফুরফুরে করতেই শীতের রকমারী সব্জীর স্যুপ রেসিপি পাঠিয়েছেন আলভী রহমান শোভন।আর অপেক্ষা নয়, চলুন  এখনই চনমনে হয়ে যাই।

মিল্কি বাটারফ্লাই পি ফ্লাওয়ার সুপ

 

মিল্কি বাটারফ্লাই পি ফ্লাওয়ার সুপ

উপকরণ:

অপরাজিতা ফুল ২০ টি, দুধ ১ লিটার, ক্রিম ১/২ টিন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত।

প্রণালী:

দুধ জ্বাল দিয়ে অপরাজিতা ফুল দিন। দুধের রঙ নীল হয়ে এলে ছেঁকে নিন। এবার প্যানে দুধের সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন।তারপর বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

ক্রিম অব ক্যাবেজ সুপ

ক্রিম অব ক্যাবেজ সুপ

উপকরণ:

বাঁধাকপি কুঁচি ২ কাপ, দুধ ১/২ লিটার, ক্রিম ১/২ টিন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত।

প্রণালী:

বাঁধাকপি ভাপে সেদ্ধ করে দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করুন। এবার প্যানে মাখন গলিয়ে ব্লেন্ড করা বাঁধাকপি দিন। তারপর একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন। এবার বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

লিফি সুপ

লিফি সুপ

উপকরণ:

বাঁধাকপি ১/২ কাপ, লেটুস ১/২ কাপ, পালং শাক ১/২ কাপ, চিকেন স্টক ২ কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমত।

প্রণালী:

চিকেন স্টক গরম করে সবজি দিয়ে দিতে হবে। হালকা সেদ্ধ হলে গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ নিয়ে নেড়ে ২ মিনিট রান্না করে বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

হারিয়ালি সুপ

হারিয়ালি সুপ

উপকরণ:

বাঁধাকপি কুঁচি ১ কাপ, পালং শাক ১/২ কাপ, পার্সলে ১/৪ কাপ,  দুধ ১/২ লিটার, ক্রিম ১/২ টিন, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, মাখন ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত।

প্রণালী:

বাঁধাকপি, পালং শাক ও পার্সলে পানিতে ব্লাঞ্চ করে দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার প্যানে মাখন গলিয়ে ব্লেন্ড করা সবজি দিন।একে একে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন।তারপর বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

ছবি: লেখক