ঘরে পড়ে থাকা মাছের চপ

ঊর্মি রহমান

আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু  রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন সাংবাদিক উর্মি রহমান। গুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।

 উপকরণ:

 রান্না করা মাছের টুকরো – ৩/৪টা

আলু – মাঝারি ২টা

 আদা বাটা – আধা চা চামচ

 রসুন বাটা – আদার অর্ধেক

 ধনে বাটা/গুঁড়া – আধা চা চামচ

 ভাজা জিরা গুঁড়া – আধা চা চামচ

 মরিচ গুঁড়া – স্বাদ মত

 কাঁচা মরিচ কুচি – স্বাদ মত

 পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ

 ধনে পাতা কুচি – এক কাপ

নুন – স্বাদ মত

 বিস্কুটের গুঁড়া – এক কাপ

 ময়দা – এক কাপ

 ডিম – ২টা

 তেল – দেড় কাপ

 প্রণালী:

 ঘরে অনেক সময় ভাজা বা রান্না করা মাছের টুকরা থেকে যায় যেটা খাবার আগ্রহ কারো মধ্যে দেখা যায় না। সেগুলো ফ্রিজে জমিয়ে রাখতে পারেন, বেশ খানিকটা হলে চপ গড়তে পারেন কিংবা তখনি সেটা দিয়ে চপ বানিয়ে ফেলতে পারেন। খুব সতর্কভাবে মাছের কাঁটা বেছে ফেলতে হবে। আলু সেদ্ধ করে রাখতে হবে। ডিম সামান্য নুন দিয়ে ফেটে রাখতে হবে। এবার মাছ, আলু, সমস্ত মশলা, পেঁয়াজ, মরিচ ও ধনে পাতা কুচি আর নুন দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে।এবার চপ আপনার পছন্দসই আকারে গড়ে নিন। তারপর প্রথমে ময়দায় ডুবিয়ে তারপর ডিমে ডুবিয়ে নিতে হবে। সবশেষে বিস্কুটের গুঁড়া মেখে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। সঙ্গে সঙ্গে খেলে ভাল করে ভাজবেন। যদি তুলে রাখতে চান, তাহলে হাল্কা ভেজে ঠাণ্ডা করে ফ্রীজারে রেখে দিতে পারেন। আচমকা অতিথি এলে বের করে অল্প কিছুক্ষণ রেখে ভাজতে পারেন।

* ঘরে পড়ে থাকা রান্না করা কয়েক রকম সব্জী দিয়েও একই পদ্ধতিতে সব্জীর চপ বানাতে পারেন।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


https://www.facebook.com/aquagadget
Facebook Comments Box