নাস্তায় পাস্তা…

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ফাহা হোসাইন

ঈদের সকালে গরম কিছু দিয়ে দিন শুরু হওয়া মানেই সারাদিন নিজেকে চাঙ্গা রাখার এক অনন্য উপায়। আর গরম কিছুই মানেই মুখরোচক কিছু। তাই এই ঈদে আপনার সকালটা শুরু হোক পাস্তা দিয়ে। খুব সহজেই বাসায় দারুন সব পাস্তার স্বাদ নিতে পারেন।এই ঈদে আপনাদের জন্য নাস্তায় পাস্তা রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ফাহা হোসাইন।

মিট বল পাস্তা

মিট বল পাস্তা

মিট বল পাস্তা করতে যা যা লাগবেঃ

পাস্তা ১ কাপ

চিকেন পেস্ট ১/২ কাপ

পেয়াজ মিহি কুচি ৩ টেবিল চামচ

কাচামরিচ মিহি কুচি ১/২ চা চামচ

স্প্রিং অনিয়ন ১ টেবিল চামচ

সয়াসস ১ টেবিল চামচ

টমেটো পিউরি ৪ টেবিল চামচ

অলিভ অয়েল  ২ টেবিল চামচ

সানফ্লাওয়ার অয়েল ১/২ কাপ।

মিট বল পাস্তা যেভাবে করবেনঃ

প্রথমে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন, এবার চিকেন পেস্ট এর সঙ্গে সয়া সস, পেয়াজ কুচি, কচামরিচ কুচি, স্প্রিং অনিয়ন মিশিয়ে সানফ্লাওয়ার তেল গরম করে তাতে চিকেন পেস্ট পছন্দ মত আকারে গড়ে ভেজে নিন। এবার একটা প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে তাতে কিছুটা পেয়াজ কুচি, টমেটো পিউরি দিয়ে হালকা কষিয়ে তাতে প্রথমে মিটবল গুলো এবং পরে পাস্তাগুলো দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্রীমি হোয়াইট সস চিকেন পাস্তা

ক্রীমি হোয়াইট সস চিকেন পাস্তা

 ক্রীমি হোয়াইট সস চিকেন পাস্তা করতে যা যা লাগবেঃ

মুরগির বুকের মাংস ১/২ কাপ

পেনি পাস্তা ১ কাপ

পেয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ

রসুন মিহি কুচি ১ চা চামচ

ময়দা ১ টেবিল চামচ

তরল দুধ ১/২ কাপ

বাটার ১ চা চামচ

চিলি ফ্ল্যাক্স ১/৩ চা চামচ

লবন ১/২ চা চামচ

চিনি ১/৩ চা চামচ

মোজারেলা চিজ ২ টেবিল চামচ

অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ।

ক্রীমি হোয়াইট সস চিকেন পাস্তা যেভাবে বানাবেনঃ

প্রথমে মুরগির বুকের মাংস গুলো ছোট ছোট পাতলা পাতলা স্লাইস করে নিতে হবে। এবার একটা প্যানে পানি গরম করে তাতে কিছুটা তেল এবং লবন দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ হতে দিন। অন্যদিকে অন্য প্যানে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে চেড়ে তাতে মুরগির স্লাইস গুলো দিয়ে খুব ভালো করে এপিঠ ওপিঠ করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। এবার পুরো মিশ্রনে ময়দা দিয়ে খুব দ্রুত নেড়ে চেড়ে তাতে তরল দুধ দিয়ে খুব ঘন ঘন নেড়ে নেড়ে ক্রীম করে নিন, তারপর এতে সেদ্ধ পাস্তা, বাটার, চিলি ফ্ল্যাক্স, লবন, চিনি, মোজারেলা চিজ দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে মেশান, চিজ গলে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

গ্রীন সালসা মেকারুন

গ্রীন সালসা মেকারুন

গ্রীন সালসা মেকারুন করতে যা যা লাগবেঃ

মেকারুন পাস্তা ১ কাপ

পুদিনা পেস্ট ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা পেস্ট ১ টেবিল চামচ

কাচামরিচ পেস্ট ১ চা চামচ

পেয়াজ মিহি কুচি ১ টেবিল চামচ

রসুন মিহি কুচি ১ চা চামচ

ফ্রেশ ক্রীম ৪ টেবিল চামচ

চিলি ফ্ল্যাক্স ১/৪ চা চামচ

লবন ১/২ চা চামচ

চিনি ১/৪ চা চামচ

অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ।

 

গ্রীন সালসা মেকারুন যেভাবে করবেন:

প্রথমে একটা প্যানে পানিতে কিছুটা তেল এবং লবন দিয়ে তাতে পাস্তা সেদ্ধ করতে দিতে হবে। এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে  একে একে পুদিনা পেস্ট,ধনেপাতা পেস্ট,কাচামরিচ পেস্ট দিয়ে নেড়ে চেড়ে নিন, এবার এতে সেদ্ধ মেকারুন, চিলি ফ্ল্যাক্স,লবন এবং চিনি দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে মিশিয়ে নিতে হবে, হয়ে এলে সব শেষে ফ্রেশ ক্রীম দিয়ে নেড়ে চেড়্বে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]