পুর ভরা ঢেঁড়স

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ঊর্মি রহমান

উপকরণ:

ঢেঁড়স – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ – ৪টা মাঝারি
ধনে গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ – আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ-আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
লেবু – ১টা
তেল – ৫ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমত

প্রণালী:

প্রথমে লেবু রস করে রাখতে হবে। পেঁয়াজ গ্রেট করে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।একটা পাত্রে তিন টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ বেশ লাল লাল করে ভাজতে হবে। তাতে সমস্ত মশলা দিতে হবে।তারপর নেড়েচেড়ে নামাতে হবে। এবার ঢেঁড়স লম্বালম্বি চিরে তাতে পেঁয়াজ-মশলার মিশ্রণ ভরতে হবে। বাকী ২ টেবিল চামচ তেল ফ্রাইপ্যানে গরম করে সাবধানে ঢেঁড়সগুলো বসাতে হবে এবং ঢেকে রান্না করতে হবে। ঢেঁড়স সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে দিতে হবে। এই রান্নাটা ভাতের সঙ্গে খেতে ভাল লাগে।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


Facebook Comments