পুর ভরা বেগুন

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ঊর্মি রহমান

আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু  রান্নার রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন সাংবাদিক উর্মি রহমান। এ রান্নাগুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।

পুর ভরা বেগুন

উপকরণ:
বেগুন – ৪টা
ছানা – ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – একটা
কাঁচা মরিচ কুচি – ৪/৬টা
মরিচের গুঁড়া – আধা চা চামচ
চাট মশলা – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদমত
তেল – আধা কাপ

প্রণালী:

বেগুন বোঁটা রেখে লম্বা করে কেটে দু’ভাগ করতে হবে। এবার একটা চামচ দিয়ে বেগুনের ভেতরটা কুরে ফেলতে হবে। এবার সেই কুরে নেওয়া বেগুনের সঙ্গে ছানা চটকে (ছানা পাওয়া না গেলে পোস্ত বাটা ও বীনস্ ছোট করে কেটে স্টিম করে নিতে হবে) মেশাতে হবে।তারপর একটা আভেন প্রুফ পাত্রে বেগুনের খোসা ও বোঁটাসহ মূল অংশ পেতে, তার মধ্যে পুর ভাল করে চেপে চেপে দিতে হবে। এবার ওপরে তেল ব্রাশ করে এগুলো বেক করতে হবে। আধা ঘন্টা মত লাগার কথা। তারপর আভেন খুলে দেখবেন বেগুন সেদ্ধ হয়েছে কিনা, নাহলে আরো কিছুক্ষণ রাখতে পারেন।

*যাঁদের আভেন নেই, তাঁরা মাইক্রোওয়েভ আভেনে অথবা কড়াইতে পানি দিয়ে তার মধ্যে একটা পাত্রে বেগুন দিয়ে বসিয়ে রান্না করতে পারেন তবে পাত্রটি পানির মধ্যে এমনভাবে বসাবেন যেন ওটাতে পানি না ঢোকে)।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


Facebook Comments