আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন অনেকেই । এ গুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। এবার কলকাতা থেকে রেসেপি পাঠিয়েছেন উর্মি রহমান। অবশ্য আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।
উপকরণ:
৪টা মাঝারি আকারের বেগুন
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
১ কাপ চালের গুঁড়ো
১ কাপ গোটা পোস্ত
আধা চা চামচ বেকিং পাউডার
স্বাদমত নুন ও চিনি
ভাজার জন্য তেল
প্রণালী:
বেগুনগুলো লম্বালম্বি বোঁটাসহ কাটতে হবে ৪ কি ৮ টুকরো করে। বেগুনে পেঁয়াজ বাটার অর্ধেক, আদা, রসুন, হলুদ, নুন ও অল্প চিনি দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে।
চালের গুঁড়ো, পোস্ত, বাকী পেঁয়াজ বাটা, বেকিং পাউডার, নুন ও সামান্য পানি দিয়ে ঘন পেস্টের মত করে মাখতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করতে হবে।
এবার এই পেস্টে বেগুনের টুকরোগুলো মেখে সোনালী করে তেলে ভাজতে হবে।
এই বেগুন ভাজা গরম গরম ভাতের সঙ্গে অথবা নাস্তা হিসেবে খাওয়া যায়।
