বিকেলের নাশতায়

অসিত কর্মকার সুজন

বিকেলে হালকা কিছু খেতে হলে ঝটপট কিছু তৈরি করাই উত্তম।অনেক সময় ঘরেও কিছু উপাদান থেকে যায়। তা দিয়েও চাইলে তৈরি করা যেতে পারে হালকা নাশতা। এমনি কিছু রেসিপি আপনাদের জন্য দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী অসিত কর্মকার সুজন।

লাভ স্যান্ডউইচ

উপকরণ :

সাব স্যান্ডউইচ বান  ৪ টুকরা

লাভ স্যান্ডউইচ

শসা কুঁচি ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ কুঁচি ১/৪ কাপ

টমেটো কুঁচি ১/৪ কাপ

ক্যাপসিকাম কুঁচি ১/৪ কাপ

লেবুর রস ২ চা চামচ

অলিভ অয়েল ২ চা চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ

লেটুস পাতা ২ টি

মাখন ৪ টেবিল চামচ

লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী :

সকল সবজি কুঁচির সঙ্গে লেবুর রস, অলিভ অয়েল, গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ ভালো করে মেশান। সাব স্যান্ডউইচ বানে মাখন ব্রাশ করুন। এবার স্যান্ডউইচ বানে ড্রেসিং করা সবজি রেখে উপরে আরেকটি বান রেখে গ্রিলার অথবা গ্রিল প্যানে ৫ মিনিট গ্রিল করুন। এবার স্যান্ডউইচগুলো তির্যক করে কেটে হার্ট শেপে ডিশে বসান। সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ট্যাঙ্গেরিন মার্টিনি

ট্যাঙ্গেরিন মার্টিনি

উপকরণ :

অরেঞ্জ জুস ১ কাপ

ট্যাঙ্গারিন সিরাপ ২ টেবিল চামচ

লেমন জুস ২ টেবিল চামচ

সোডা ওয়াটার ১ কাপ

পুদিনাপাতা ৪ টি

বরফ ১/২ কাপ ।

প্রণালী :

সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে গ্লাসে পরিবেশন করুন ।


স্ট্রবেরি কুকিজ

উপকরণ:

স্ট্রবেরি কুকিজ

ময়দা ২ কাপ

স্ট্রবেরি সিরাপ ১/৪ কাপ

আইসিং সুগার ১ কাপ

মাখন ২ কাপ

ডিম ১ টা

বেকিং পাউডার ২ চা চামচ

গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ

স্ট্রবেরি এসেন্স ১/২ চা চামচ।

প্রণালী :

প্রথমে ময়দা ও বেকিং পাউডার, গুঁড়া দুধ চেলে নিন। এবার মাখন একটু নরম করে বেকিং পাউডার আর গুঁড়া দুধের  মধ্যে আইসিং সুগার ও স্ট্রবেরি সিরাপ দিয়ে বিট করতে হবে।। এবার ডিম দিয়ে আবার বিট করুন । এরপর ময়দার মিশ্রণ মিশিয়ে রুটির মতো ডো করে কুকিজের আকারে গড়ে ওভেন প্রুফ ট্রে তে কুকিজ গুলো বসিয়ে ১৬০ সেন্টিগ্রেট তাপে ২০ মিনিট বেক করে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

বাটারফ্লাই পি ফ্লাওয়ার সুইট রাইস

উপকরণ:

বাটারফ্লাই পি ফ্লাওয়ার সুইট রাইস

আতপ চাল ২৫০ গ্রাম

চিনি ১/৪ কাপ

অপরাজিতা ফুলের পেস্ট ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা ১ টি

এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ

পানি ৫০০ মিলি

চেরি ও কাজুবাদাম (সাজানোর জন্য)

ঘি ১/৪ কাপ ।

প্রণালী :

একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন ।চাল আধা সিদ্ধ হলে মাড় ঝড়িয়ে ফেলুন । একটি প্যানে পরিমাণ মতো ঘি দিন।ঘি গরম হলে চাল, চিনি , অপরাজিতা ফুলের পেস্ট ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে চেরি ও কাজুবাদাম দিয়ে পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।