ভাজা চিংড়ি

ঊর্মি রহমান

আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু  রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন সাংবাদিক উর্মি রহমান। এ গুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।

উপকরণ:

মাঝারি/বড় চিংড়ি – ৬/৮টা

ডিম – ২টা

ময়দা – আধা কাপ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

গোলমরিচ – ১ চা চামচ

বেকিং পাউডার – এক চা চামচের ৩ ভাগের এক ভাগ

পাতি লেবু – ১টা

নুন – স্বাদ মত

সাদা তেল – চায়ের কাপের এক কাপ

 প্রণালী:

প্রথমে চিংড়ি মাছের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।তারপর মাথাগুলো ছাড়িয়ে তুলে রেখে দিতে হবে। পরে সেগুলো দিয়ে ভর্তা করতে পারেন। এবার মাছগুলোকে পেটের দিকে মাঝখানে চিরে প্রজাপতির মত ছড়িয়ে রাখবেন। তারপর চিংড়িতে লেবুর রস, রসুন বাটা, সামান্য গোলমরিচ ও নুন দিয়ে মেখে আধঘন্টা ম্যরিনেট করে রাখতে হবে। ডিম, বেকিং সোডা, গোলমরিচ, নুন অল্প পানি দিয়ে ফেটে রাখতে হবে।আবার একটা প্লেটে ময়দা ঢেলে রাখতে হবে।চিংড়িগুলো আধা ঘন্টা রাখার পর তেল গরম করে ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে  তারপর ময়দা মাখিয়ে তেলে ছেড়ে ভেজে তুলতে হবে।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


https://www.facebook.com/aquagadget
Facebook Comments Box