রেস্টুরেন্টের খাবার যখন বাড়িতেই…

অসিত কর্মকার সুজন

রেস্টুরেন্টের খাবার খেতে কে না পছন্দ করে। তাই রেস্টুরেন্টে ভীড় ক্রমাগত বাড়ছেই।তবে কথা হলো রেস্টুরেন্টের খাবার যদি আপনি ঘরে বসেই খেতে পারেন তাহলে তো কথাই নেই।আজ আপনাদের জন্য ঘরে তৈরী করা যায় এমন কিছু রেস্টুরেন্টের খাবারের রেসেপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী অসিত কর্মকার সুজন।

      

ক্রাম্বড প্রন  

ক্রাম্বড প্রন

উপকরণ :

চিংড়ি ১০টি

জিনজার পাউডার   ১/৪ চা-চামচ

গার্লিক পাউডার  ১/৪ চা -চামচ

গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

ব্রেড ক্রাম্বড ১ কাপ

ডিম ১ টি

ময়দা আধা কাপ

লবণ স্বাদ মতো

তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি :

প্রথমে চিংড়িগুলোর লেজের দিকটা রেখে মাথা ও বাকি খোলস ফেলে রগ বের করে  ধুয়ে রাখুন । এরপর  লবণ , গোলমরিচ গুঁড়ো , জিনজার ও গার্লিক পাউডার  গুঁড়া মাখিয়ে রাখুন।  এবার   চিংড়ী মাছগুলো প্রথমে  ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে  নিন । এবার ডিমের গোলায় চুবিয়ে নিয়ে  ব্রেড ক্রাম্বডে গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মচমচে মজাদার ক্রাম্বড প্রন ।

টুনা সালাদ স্যান্ডউইচ

টুনা সালাদ স্যান্ডউইচ

উপকরণ:

গ্রেটেড টুনা ১ টিন

স্লাইস ব্রেড ৪ পিস

শসা কুঁচি আধা কাপ

মেয়োনিজ আধা কাপ

মাস্টারড পেস্ট ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

গার্লিক পাউডার ১ চা চামচ

অলিভ অয়েল ১ চা চামচ।

প্রণালী:

টুনার সঙ্গে শসা কুঁচি, মেয়োনিজ, মাস্টারড পেস্ট, গোলমরিচ গুঁড়া, গার্লিক পাউডার ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে ব্রেডের উপর দিয়ে আরেকটি ব্রেড রাখুন। এবার ব্রেডের চারপাশের বাদামী অংশ কেটে ফেলে দিন। মাঝখান থেকে কোনাকুনি করে কেটে ডিশে সাজিয়ে সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

 ক্রিস্পি চিকেন র‍্যাপড

ক্রিস্পি চিকেন র‍্যাপড

উপকরণ:

পিটা ব্রেড ৪ টি

মুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম

গার্লিক মায়ো সস আধা কাপ

ময়দা ১ কাপ

গার্লিক পাউডার ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

লেটুস ৪ টি, টমেটো ১ টি

শসা ১ টি

লবণ স্বাদ মত

তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী:

এবার পিটা ব্রেডে গার্লিক মায়ো সস ব্রাশ করে লেটুস দিয়ে তার উপর ক্রিস্পি মাংস রেখে তাতে শসা ও টমেটো স্লাইস সাজিয়ে রোল করে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিস্পি চিকেন  চিজ বার্গার

ক্রিস্পি চিকেন চিজ বার্গার

উপকরণ:

বার্গার বান ৪ টি

মুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম

গার্লিক মায়ো সস আধা কাপ

ময়দা ১ কাপ

গার্লিক পাউডার ১ টেবিল চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

স্লাইস চিজ ৪ টি

লেটুস ৪ টি

টমেটো ১ টি

শসা ১ টি

লবণ স্বাদ মত

তেল ভাজার জন্য।

প্রণালী:

ময়দার সঙ্গে গার্লিক পাউডার, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ মেশান। এবার মুরগির মাংস লম্বা লম্বা করে কেটে ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে পানিতে ৫ সেকেন্ড চুবিয়ে আবার শুকনো ময়দায় গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। তারপর বার্গার বান মাঝখান থেকে কেটে গার্লিক মায়ো সস ব্রাশ করে নিন। এবার এতে লেটুস দিয়ে তার ক্রিস্পি চিকেন গুলো রেখে উপরে স্লাইস চিজ দিন এবং এর উপর টমেটো ও শসা স্লাইস রেখে কাঠি দিয়ে বার্গার গেঁথে উপরে ব্ল্যাক অলিভ দিয়ে সাজিয়ে সস দিয়ে পরিবেশন করুন।