শীতে মিষ্টি মধুর…

নাদিয়া নাতাশা

ডেজার্ট না হলে খাবার পর্ব কি শেষ হয় ? হয় না। তাই আজকাল অনেককে দেখা যায় খাবারের চেয়ে ডেজার্ট নিয়েই বেশী মাথা ঘামান। স্মুদি এবং ইয়াম্মি ডেজার্ট সবাই পছন্দ করেন। আপনাদের জন্য তেমনি কিছু রেসিপি নিয়ে হেঁশেলে হাজির হয়েছেন নাদিয়া নাতাশা। আপনিও  এখান থেকে আপনার পছন্দ মতো ডেজার্ট তৈরী করে নিতে পারেন।

 

চকলেট ক্রিম চিজ  সুটার

উপকরন :

বেস এর জন্য

ওরিও বিস্কিট ১ প্যাকেট

বাটার ২ চা চামচ

চকলেট ক্রিম চিজ সুটার

ফিলিং এর জন্য

ক্রিম চিজ ২৫০ গ্রাম

হুইপ ক্রিম ৩০০গ্রাম

আইসিং সুগার ১/২কাপ

ওরিও বিস্কিট ক্রাশ ১ কাপ

ভ্যানিলা এসেন্স কয়েক ফোটা

চকলেট গানাচ সসের এর জন্য

ডার্ক চকোলেট ১ কাপ

হুইপ ক্রিম ১ কাপ

টপিং এর জন্য

চকলেট বল

ক্রাশ ওরিয়ো বিস্কিট

প্রণালী :

বেস তৈরির জন্য ওরিও বিস্কিট ক্রাশ করে বাটার মিক্স করে সাভিং গ্লাসের নিচে ভালো করে চেপে বসিয়ে দিতে হবে।

এবার ক্রিম চিজ কেকের জন্য ক্রিম চিজ বিট করে তাতে আইসিং সুগার ও হুইপিং ক্রিম, ভ্যানিলা এসেন্স এড করে আলতো করে ক্রাশ করা ওরিয়ো বিস্কিট মিশিয়ে বিস্কিটের লেয়ারের উপর দিতে হবে।

এবার ডার্ক চকলেট মাইক্রো ওভেনে গলিয়ে নিয়ে তাতে হুইপ ক্রিম  দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। এবার ক্রিম চিজের লেয়ারের উপর চকলেটের লেয়ার দিন।

এভাবে চকলেটের লেয়ারের উপর আরেকবার ক্রিম চিজ এর লেয়ার দিন।

নরমাল ফ্রিজে রাখুন ১ ঘন্টার জন্য।

উপরে ওরিও বিস্কিট ক্রাশ ও চকলেট বল দিয়ে পরিবেশন করুন।

বেরী জেলো ফ্রুট কাস্টার্ড

উপকরন :

স্ট্রবেরী জেলো  ১ প্যাকেট

বেরী জেলো ফ্রুট কাস্টার্ড

কাস্টার্ড পাউডার ৩/৪ চা চামচ

দুধ ২ কাপ

কনডেন্টস মিল্ক ১/২ কাপ

বিভিন্ন ফল কিউব করে কাটা

আম ১/২ কাপ

কলা ১/২ কাপ

আপেল ১/২ কাপ

আনার ১/২ কাপ

প্রণালী :

জেলো প্যাকেটের নিয়ম অনুযায়ী জেলো গুলিয়ে নিতে হবে পানিতে। তারপর সাভিং গ্লাসে  অর্ধেকটা জেলো ঢেলে ১ ঘন্টা নর্মাল ফ্রিজে রেখে দিন।

এবার ঠান্ডা দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলে চুলায় অল্প আচে নাড়তে থাকুন। কনডেন্টস পাউডার দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঘন হলে নামিয়ে নিন।

এবার কাস্টার্ড ঠান্ডা হতে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন।

কাষ্টার্ড ঠান্ডা হলে তাতে কিউব করে রাখা ফল মিশিয়ে নিন।

এবার জেলো জমতে দেয়া গ্লাসের উপরে কাস্টার্ড দিয়ে দিন। উপরে কিছুটা জেলো টুকরো  দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

 

রোজ আপেল টার্ট

উপকরন:

আপেল ২ টা

রোজ আপেল টার্ট

চিনি ২/৩ চা চামচ
মধু ২ চা চামচ

পানি ১/৩ কাপ
মাখন ১০০ গ্রাম
ময়দা ১ কাপ
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
দারুচিনি গুড়া ১/২ চামচ
আইসিং সুগার ২ চা চামচ

প্রণালী:
আপেল পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন।
এবার প্যানে আপেল,চিনি,১ চা চামচ মধু,পানি দিয়ে চুলায় মাঝারি আচে জ্বাল দিন ৩-৫ মিনিট।এবার পানি থেকে আপেল সেকে উঠিয়ে রাখুন।
ময়দা,বেকিং পাউডার বাটার দিয়ে মেখে নিন,অল্প অল্প করে আপেল সেদ্ধ পানিটা থেকে ডো তৈরি করুন।ডো টা ১৫ মিনিট এয়ার টাইট বক্সে রেখে দিন।
এবার ডো থেকে বড় রুটি বেলুন,১ ইন্চি করে স্লাইস করে কেটে নিন,আপেলের স্লাইস গুলো ডো স্লাইসের উপর বসিয়ে রোল করে গোলাপ তৈরি করুন। গোলাপ বেকিং করুন ২০০ ডিগ্রিতে ১৫ -২০ মিনিট।
এবার নামিয়ে মধু ব্রাশ করে আইসিং সুগার ও দারুচিনি গুড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজার এই ডের্জাট।