সঞ্জয় মুখার্জ্জীর রান্না-২

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

সঞ্জয় মুখার্জ্জী

পোস্টবক্স। ফেইসবুকের একটি জনপ্রিয় গ্রুপ। এবার প্রাণের বাংলার সঙ্গে তারা গাঁটছড়া বাঁধলেন। প্রাণের বাংলার নিয়মিত বিভাগের সঙ্গে এখন থাকছে  পোস্টবক্স-এর রকমারী বিভাগ। আপনারা লেখা পাঠান পোস্টবক্স-এ। ওখান থেকেই বাছাইকৃত লেখা নিয়েই হচ্ছে আমাদের এই আয়োজন। আপনারা আমাদের সঙ্গে আছেন। থাকুন পোস্টবক্স-এর সঙ্গেও।

মুগডাল মনোরমা

মুগডাল মনোরমা

সোনামুগ চাই যদি পাওয়া যায় রান্নার থাকে রেশ
বাদামের সঙ্গে মুগডাল ভেজে প্রস্তুতি হোক বেশ!
পরিমাপ মত জল দিয়ে ডালে সিদ্ধ করুন এবার
গুছিয়ে রাখুন লাগবে যখন মসলাতে সেটা দেবার
গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি বাদামি হলেই শুনুন
লবঙ্গ এলাচ দারুচিনি দিয়ে রান্নায় গতি আনুন
জিরে আদা সঙ্গে রসুন বাটা শুকনা মরিচ তাতে
মসলা কষান মিনিট সাতেক তেজপাতা একসাথে
মসলা থেকে তেল ছাড়লেই এবার ঢালুন ডাল
এপাশ-ওপাশ নাডুন তবে বুঝে নিন হালচাল
ভাজা বাদাম মিশিয়ে তাতে নাড়তে থাকুন দেখি
লবণ হলুদ নুন ঝাল মিলে মনোরমা ডাল একী!

পিয়াসী পটল

খোসা ফেলে পটলগুলো কাটুন চাকা করে

পিয়াসী পটল

পেঁয়াজ কুচি করে রাখুন একটি কাপে ভরে৷
গরম তেলে ভাজুন পেঁয়াজ এবার
হলুদ মরিচ নুন দিন, যা দেবার
একটু পরেই পটলকুচি, দিন মিশিয়ে তাতে
নাড়ুন একটু এপাশ-ওপাশ, ঢাকুন সাথে সাথে!
মিনিট দশেক অল্প আঁচে ফুটুক
ঢাকনা তুলুন সুবাস তবে ছুটুক
রংটা কেমন পিয়াস জাগায়? বলুন!
দেখুন পিয়াসী পটল, এবার কষ্ট ভুলুন ৷৷

প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]