সর্ষে বেগুন

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

ঊর্মি রহমান

আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু  রান্নার রেসেপি নিয়মিত দিচ্ছেন সাংবাদিক উর্মি রহমান। এ রান্নাগুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।

সর্ষে বেগুন

উপকরণ:

বেগুন – ২টা
সর্ষে বাটা – ১ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা – ১ টেবিল চামচ
কালজিরা – আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪টা
নুন – স্বাদমত
চিনি – আধা চা চামচ
ধনে পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
তেল – ৪ টেবিল চামচ

প্রণালী:
বেগুন লম্বা ফালি করে কেটে নুন ও চিনি মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। এবার এক চামচ তেলে অল্প আঁচে ভাজতে হবে।তারপর বেগুন তুলে রেখে দিতে হবে। এবার ২ চামচ তেল গরম করে তাতে কালজিরা ও কাঁচা মরিচ ফোঁড়ন দিয়ে সর্ষে ও পোস্ত বাটা দিতে হবে।এবার অল্প ভেজে নিয়ে ভেজেরাখা বেগুনগুলো দিতে হবে।তারপর নুন ও চিনি দিয়ে চেখে দেখতে হবে। দরকার হলে আরো একটু দিতে হবে। নামাবার আগে বাকী তেল ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামাতে হবে।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


Facebook Comments Box