সোমা মুখোপাধ্যায়ের রেসিপি বাহারি বেগুন ভর্তা

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

সোমা মুখোপাধ্যায়

বাঙালী মাত্রই ভর্তা পছন্দ করে।সে যে কোনো ভর্তাই হোক।তবে একএকজনের ভর্তার রেসিপি এক এক রকম।আমাদের হেশেঁলে আজ ভিন্ন স্বাদের বেগুন ভর্তার রেসেপি দিয়েছেন কলকাতা থেকে সোমা মুখোপাধ্যায়।

উপকরণ:

 একটি বড় বেগুন

একটি মাঝারি পেঁয়াজ

 তিন কোয়া রসুন

 টমেটো পিউরি পরিমান মতো

 বেগুনের একটি

  প্রণালী:

 এতে বেগুন প্রথমে আগুনে পুড়িয়ে নিতে হয় না। একটি বড় বেগুন ধুয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করুন। এবার পেঁয়াজ, রসুন ও আদা সরু করে কুচিয়ে নিন। একটি প্যানে সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ দিয়ে তাতে বেগুনের টুকরোগুলো ভাজতে হবে। এক চিমট্ হলুদ গুঁড়ো বা বাটা দিতে হবে।বেগুন নরম হলে ওতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন কুচি ও টমাটো পিউরি দিতে হবে ও আরো কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। তারপর যতক্ষণ না সব ভালভাবে মিশে যাবে, ততক্ষণ নাড়তে হবে। তারপরও বেগুন পুরোপুরি রান্না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। বেগুন ভর্তার ওপর সতেজ ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


https://www.facebook.com/aquagadget
Facebook Comments Box