হাঁড়িয়া কাবাব

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু  রান্নার রেসেপি নিয়মিত দেবেন রেহানা হক । এ রান্নাগুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে।

রেহানা হক

হাঁড়িয়া কাবাব

(ক)

গরুর বা খাসির রানের মাংস পাতলা স্লাইস –    ১/২ কেজি

আদা বাটা                       –    ১চা-চামচ

রসুনবাটা                       –    ১/২ চা-চামচ

ধনে বাটা                       –    ১/২চা-চামচ

জিরা বাটা                       –    ১/২ চা-চামচ

লাল মরিচ বাটা                   –    ১চা-চামচ,

মিলানো গরম মসলা (কাবাবের)        –    ১চা-চামচ

লং,গোল মরিচ আস্ত            –    ১/২একসাথে চা-চামচ

লবন                          –    পরিমাণ মতো

টক দই                        –    ১কাপ ফেটানো

বেরেস্তার জন্য পেঁয়াজ কুঁচি            –    ২কাপ।

(খ)

কোপ্তার পরিমাণ উপকরণ             –    মিহি কিমা ১কাপ

আদা বাটা                       –    ১/২ চা-চামচ

রসুনবাটা                        –    ১/২ চা-চামচ

প্রনালীঃ

স্লাইস মাংস সব মসলা দই দিয়ে মেখে প্রেশার কুকারে বিছিয়ে দিয়ে তার উপর কোপ্তা গুলো সাজিয়ে চুলায় ২০মিঃ মিডিয়াম আঁচে দিতে হবে।আর কড়াইতে করলে সাজিয়ে ২কাপ গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে আর সিদ্ধ না হলে আরও পানি দিয়ে কম আঁচে সেদ্ধ করে নিবেন।  ১কাপ পরিমান পানি থাকতে চুলা থেকে নামিয়ে ১/২ কাপ তেল, ৫ টেবিল চামচ ঘিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি বেরেস্তা করতে হবে। তার মাঝে ৬/৭ টা লাল শুকনো মরিচ একটু ভেজে মাংস কোপ্তাসহ ঢেলে দিয়ে দিতে হবে। পানি বেশি শুকিয়ে গেলে ১/২ কাপ পানি দেয়া যাবে। তারপর ফুটে উঠলে ১ টেবিল চামচ চিনি, বাদাম কুঁচি দিয়ে গ্রেভি মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিলেই হয়ে যাবে খুবই মজার হাঁড়িয়া কাবাব।


প্রাণের বাংলায় প্রকাশিত সব লেখা লেখকের নিজস্ব মতামত। লেখা সংক্রান্ত কোনো ধরনের দায় প্রাণের বাংলা বহন করবে না। প্রাণের বাংলার কোনো লেখা কেউ বিনা অনুমতিতে ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করতে পারবেন । লেখা সংক্রান্ত কোনো অভিযোগ অথবা নতুন লেখা পাঠাতে যোগাযোগ করুন [email protected]


Facebook Comments Box