ঠান্ডা ঠান্ডা কুল কুল …

আলভী রহমান শোভন

চৈত্রের মাঝামাঝি এসে  গরমে অতিষ্ঠ জন জীবন। এ সময় এক গ্লাস ঠাণ্ডা পানীয় শুধু তৃষ্ণাই মেটাবে না, ক্লান্তিও করবে দূর। এবারের হেঁশেলে ভিন্ন স্বাদের চারটি ঠাণ্ডা পানীয়ের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আলভী রহমান শোভন।

 

স্ট্রবেরি আইসড টি

স্ট্রবেরি আইসড টি 

উপকরণ:

স্ট্রবেরি কুঁচি ১ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ব্ল্যাক টি ২ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পানি ৫০০ মিলি, বরফকুঁচি।

প্রণালী:

চুলায় পানি গরম করে এতে স্ট্রবেরি কুঁচি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। স্ট্রবেরি সেদ্ধ হয়ে এলে ছেঁকে এতে চিনি দিয়ে আবার কিছুক্ষণ জ্বাল দিতে হবে। চিনি গলে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। আরেকটি পাত্রে পানিতে চা জ্বাল দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এবার একটি গ্লাসের তিন ভাগের এক ভাগ বরফ কুঁচি দিয়ে এক ভাগ স্ট্রবেরি সিরাপ এবং বাকি এক ভাগ চা দিয়ে লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে স্ট্রবেরি আইসড টি। 

অ্যালোভেরা শেক

অ্যালোভেরা শেক

উপকরণ:

অ্যালোভেরা জেল আধা কাপ, পানি ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, তোকমা ১ চা চামচ, ইসুবগুলের ভুষি ১ চা চামচ, বরফ কুঁচি ২ টেবিল চামচ ।

প্রণালী:

পানির সঙ্গে অ্যালোভেরা জেল, চিনি ও লেবুর রস মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে ঢেলে তোকমা ও ইসুবগুলের ভুষি দিন। ভিজে নরম হলে বরফ কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

বিটরুট চিলার

বিটরুট চিলার

উপকরণ:

বিটরুট কুঁচি ১ কাপ, পানি ২ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতার রস ১ চা চামচ, বরফ কুঁচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী:

পানি ও বিটরুট এক সাথে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন। এবার এতে একে একে চিনি ও পুদিনা পাতার রস মিশিয়ে বরফ কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন। 

 

মিন্ট লেমন জুস

মিন্ট লেমন জুস  

উপকরণ:

পানি ২৫০ মিলি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা পেস্ট ১ চা চামচ, চিনি ১.৫ চা চামচ, বরফ কুঁচি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালী:

পানির সঙ্গে লেবুর রস, পুদিনা পাতার পেস্ট ও চিনি এক সাথে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে বরফ কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।