আমাদের হেঁশেলে সহজ ভাবে নিত্যদিন রান্না করা যায় এমন কিছু রেসেপি দিচ্ছে সাংবাদিক উর্মি রহমান। এ গুলো আপনি যে কোন সময়ে চটজলদি করে ফেলতে পারেন। অবশ্যই আপনার খেতে ভালো লাগবে। মুখের রুচিও বদল হবে। বাহারী মুর্গী সহজ কিন্তু উপাদেয় একটি রান্না। চাইলে আপনিও তৈরী করে ফেলতে পারেন।
উপকরণ:
ছোট মুর্গী - একটা
পেঁয়াজ - ছোট দু’টি বা একটা বড়
হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়ো - ১ চা চামচ
আদা বাটা - ১ চা চামচ
রসুন বাটা - আধা চা চমচ
ধনে গুঁড়া - আধা চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া - ১ চা চামচ
জায়ফল গুঁড়া - ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া - আধা চা চামচ
টমাটো/হট অ্যান্ড সুইট সস - দুই বড় চামচ
তেল- - তিন বড় চামচ
কাঁচা মরিচ - ৪/৫টা
প্রণালী:
মুর্গীর টুকরোগুলো ধুয়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজতে হবে। পেঁয়াজ লালচে রং নিলে মশলা দিতে হবে -হলুদ, মরিচের গুঁড়া, ধনে-জিরা গুঁড়া/বাটা, আদা-রসূন-পেঁয়াজ বাটা, জায়ফল ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়ে চেড়ে নিতে হবে। মশলা মোটামুটি ভাজা হলে টমাটো/হট অ্যান্ড সুইট সস মেশাতে হবে। আবার কিছুক্ষণ নাড়ার পর যখন সসটা মশলার সঙ্গে মিশে যাবে, তখন মুর্গী দিতে হবে। মুর্গীতে মশলা ভাল করে মেশানোর পর পানি দিতে হবে - খুব বেশী বা কম নয়। এবার ঢেকে রান্না করতে হবে।কাঁচা মরিচ চিরে দু’টুকরো করে দিতে হবে। ঝোল একটু ঘন হলে নামাতে হবে। এই রান্না ঝোল না রেখে একেবারে মাখা মাখাও করা যায়।
মন্তব্য করুন
Share Article
আরো পড়ুন
আরো পড়ুন
হেঁশেল
তারাদের রান্না...
4 Jul 2024
985 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা মাংস
6 Jun 2024
1695 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লোভনীয় ডেজার্ট
21 Mar 2024
745 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শাক-ভাত-মাংস
14 Mar 2024
915 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মসুর ডালের চচ্চরি
29 Feb 2024
910 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিছানো পেঁয়াজে সর্ষে ইলিশ
22 Feb 2024
1090 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে হাঁস…
8 Feb 2024
3255 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা ঢেঁড়স
1 Feb 2024
835 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পেঁয়াজ পোস্ত
25 Jan 2024
850 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
গরম গরম সব্জী স্যুপ
18 Jan 2024
925 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে গুড়ের রকমারী
11 Jan 2024
1260 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মাসকলাই ডাল আর পুঁইশাকের সুক্তো
4 Jan 2024
1530 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাউ কাতলার পাতলা ঝোল
28 Dec 2023
1745 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়দিনে মজার কেক
23 Dec 2023
2455 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
জয়পুরী মাংস
21 Dec 2023
1630 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুঁই মিটুলির চচ্চড়ি
13 Dec 2023
2415 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ছানার টিকিয়া
9 Dec 2023
1255 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
দু’রকম ডালবাটা মিশিয়ে উচ্ছেপাতার বড়া
7 Dec 2023
1525 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তিন বছরে ফুডিজ স্টেশন…
30 Nov 2023
2415 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পনির ভেজিটবল
22 Nov 2023
1305 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাল চিড়ার পুলি, লাল চিড়া আর নারিকেলের পুলি
17 Nov 2023
1505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিকেনের নানা পদ
9 Nov 2023
1370 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আমড়ার কত পদ...
26 Oct 2023
1025 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাস্তার জর্দা
19 Oct 2023
745 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন মাশরুম
31 Aug 2023
585 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বৃষ্টিতে ইলিশ
23 Aug 2023
1880 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মাংসের রেসিপি
20 Apr 2023
1885 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
অন্যরকম ইফতারে...
13 Apr 2023
2040 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মজাদার ইফতার
6 Mar 2023
2720 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চালের গুড়ার কেক
15 Sept 2022
900 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
স্কোয়াশ ভাজা
18 Aug 2022
1810 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিফ মাটনে হেঁশেল মাত
29 Apr 2022
1875 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা চিংড়ি
18 Nov 2021
950 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঘরে পড়ে থাকা মাছের চপ
11 Nov 2021
750 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বাহারী মুর্গী
28 Oct 2021
780 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে মূলা
14 Oct 2021
760 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ চপ
2 Sept 2021
785 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন বাহার
8 Jul 2021
790 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
কাঁঠল বিচি ভর্তা
1 Jul 2021
615 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে-পোস্ত ঢেঁড়শ
29 Apr 2021
735 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
নবরত্ন পোলাও
22 Apr 2021
1435 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
খাসীর রোস্ট......
15 Apr 2021
775 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ক্যাপসিকাম ভর্তা
1 Apr 2021
505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তেল কই
25 Mar 2021
685 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তড়কা মুরগী
18 Mar 2021
645 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিলি চিকেন
11 Mar 2021
830 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে বেগুন
4 Mar 2021
660 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পোস্ত বড়া
25 Feb 2021
820 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঠান্ডা মাখা ভাত
18 Feb 2021
565 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা বেগুন
11 Feb 2021
785 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়ি দিয়ে লাল শাক
4 Feb 2021
985 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাঁচমিশালী রান্না...
8 Oct 2020
900 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চাগা ইচা...
1 Oct 2020
2335 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আহ্ তিতা...
24 Sept 2020
1710 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ ভাত
3 Sept 2020
770 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মাছের মাথার ছ্যাচরা...
2 Jul 2020
1250 বার পড়া হয়েছে
স্বত্ব © ২০১৬ - ২০২৩ প্রাণের বাংলা।
সম্পাদক ও প্রকাশক: আবিদা নাসরীন কলি।
Email: Article: [email protected], Avertising: [email protected]
Phone: +8801818189677, +8801717256199