এই রান্না জয়শ্রীর কাছে শেখা। ওর স্বামী দীপায়ন চট্টোপাধ্যায় লন্ডনে বিবিসিতে আমার সহকর্মী ছিলো আর আমরা এক পাড়াতেই থাকতাম। তখন আড্ডা, খাওয়া সবই চলতো। তখন জয়শ্রী এটা শিখিয়েছিলো।
জয়পুরী মাংস
উপকরণ:
মাংস - ১ কিলো
পেঁয়াজ - ২৫০ গ্রাম
আদা - ৭৫ গ্রাম
দই - ২৫০ গ্রাম
আস্ত ধনে - ৩ চা চামচ
শাজিরে - ৩ চা চামচ
বড় এলাচ - ৫টি
শুকনো মরিচ কুচি - ৪টি
তেজপাতা - ২টি
ঘি - ২ টেবিল চামচ
নুন - স্বাদমত
প্রণালী:
পেঁয়াজ ও আদা চাক চাক করে কাটতে হবে। দই বাদে সব মশলা ও ঘি দিয়ে মাংস চুলায় বসিয়ে আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।তারপর যখন মাংস থেকে তেল বের হবে তখন দই দিয়ে দিতে হবে। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। মাখা মাখা হলে নামাতে হবে।
মন্তব্য করুন
Share Article
আরো পড়ুন
আরো পড়ুন
হেঁশেল
তারাদের রান্না...
4 Jul 2024
985 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা মাংস
6 Jun 2024
1695 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লোভনীয় ডেজার্ট
21 Mar 2024
745 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শাক-ভাত-মাংস
14 Mar 2024
915 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মসুর ডালের চচ্চরি
29 Feb 2024
910 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিছানো পেঁয়াজে সর্ষে ইলিশ
22 Feb 2024
1090 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে হাঁস…
8 Feb 2024
3245 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা ঢেঁড়স
1 Feb 2024
835 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পেঁয়াজ পোস্ত
25 Jan 2024
850 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
গরম গরম সব্জী স্যুপ
18 Jan 2024
925 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
শীতে গুড়ের রকমারী
11 Jan 2024
1255 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মাসকলাই ডাল আর পুঁইশাকের সুক্তো
4 Jan 2024
1530 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাউ কাতলার পাতলা ঝোল
28 Dec 2023
1740 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়দিনে মজার কেক
23 Dec 2023
2455 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
জয়পুরী মাংস
21 Dec 2023
1625 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুঁই মিটুলির চচ্চড়ি
13 Dec 2023
2410 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ছানার টিকিয়া
9 Dec 2023
1255 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
দু’রকম ডালবাটা মিশিয়ে উচ্ছেপাতার বড়া
7 Dec 2023
1525 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তিন বছরে ফুডিজ স্টেশন…
30 Nov 2023
2400 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পনির ভেজিটবল
22 Nov 2023
1300 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
লাল চিড়ার পুলি, লাল চিড়া আর নারিকেলের পুলি
17 Nov 2023
1500 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিকেনের নানা পদ
9 Nov 2023
1370 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আমড়ার কত পদ...
26 Oct 2023
1025 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাস্তার জর্দা
19 Oct 2023
745 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন মাশরুম
31 Aug 2023
580 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বৃষ্টিতে ইলিশ
23 Aug 2023
1875 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মাংসের রেসিপি
20 Apr 2023
1880 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
অন্যরকম ইফতারে...
13 Apr 2023
2040 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভিন্ন স্বাদের মজাদার ইফতার
6 Mar 2023
2720 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চালের গুড়ার কেক
15 Sept 2022
890 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
স্কোয়াশ ভাজা
18 Aug 2022
1810 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বিফ মাটনে হেঁশেল মাত
29 Apr 2022
1860 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ভাজা চিংড়ি
18 Nov 2021
945 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঘরে পড়ে থাকা মাছের চপ
11 Nov 2021
750 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বাহারী মুর্গী
28 Oct 2021
775 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে মূলা
14 Oct 2021
755 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ চপ
2 Sept 2021
780 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বেগুন বাহার
8 Jul 2021
790 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
কাঁঠল বিচি ভর্তা
1 Jul 2021
610 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে-পোস্ত ঢেঁড়শ
29 Apr 2021
735 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
নবরত্ন পোলাও
22 Apr 2021
1425 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
খাসীর রোস্ট......
15 Apr 2021
775 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ক্যাপসিকাম ভর্তা
1 Apr 2021
505 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তেল কই
25 Mar 2021
685 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
তড়কা মুরগী
18 Mar 2021
645 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চিলি চিকেন
11 Mar 2021
830 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
সর্ষে বেগুন
4 Mar 2021
655 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পোস্ত বড়া
25 Feb 2021
815 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ঠান্ডা মাখা ভাত
18 Feb 2021
555 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পুর ভরা বেগুন
11 Feb 2021
785 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
বড়ি দিয়ে লাল শাক
4 Feb 2021
985 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
পাঁচমিশালী রান্না...
8 Oct 2020
900 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
চাগা ইচা...
1 Oct 2020
2335 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
আহ্ তিতা...
24 Sept 2020
1710 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
ইলিশ ভাত
3 Sept 2020
770 বার পড়া হয়েছে
হেঁশেল
মাছের মাথার ছ্যাচরা...
2 Jul 2020
1245 বার পড়া হয়েছে
স্বত্ব © ২০১৬ - ২০২৩ প্রাণের বাংলা।
সম্পাদক ও প্রকাশক: আবিদা নাসরীন কলি।
Email: Article: [email protected], Avertising: [email protected]
Phone: +8801818189677, +8801717256199