রুশ লোকগল্প ‘গোল রুটি’-এর কথা মনে পড়ে? সেই যে এক হতদরিদ্র বুড়ো বুড়িকে ডেকে গরম রুটি বানিয়ে দেয়ার জন্য আবদার করেছিলো। বুড়িও তার আবদার রাখতে হাঁড়ি চেঁছে, ময়দার টিন ঝেড়ে কোনোরকমে দু‘মুঠো ময়দা বের করেছিলো। ভীষণ গরিব ছিলো তারা। তারপরেও স্বামীর অনুরোধে সামান্য ঘি জোগাড় করে ময়ান দিয়ে বুড়ি তার স্বামীর জন্য ঘিয়ে ভাজা গোল রুটি তৈরি করে দিয়েছিলো। এই রুটি তৎকালীন সোভিয়েত রাশিয়ায় ‘ক্লোব’ বা হলদে রঙের গোল রুটি রুশ গল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ চরিত্র হয়ে ওঠে।
রুটি রুশ দেশের মানুষদের নিত্য আহারের সঙ্গী। প্রাচীন সময়ে দেশটির ধনী মানুষরা ময়দার তৈরি রুটি খেলেও দরিদ্র মানুষদের খেতে হতো ভুষিযুক্ত আটা, ওট বা রাই দিয়ে তৈরি এক ধরণের লালচে আটার রুটি।
আলেকজান্দার আফানাসিব ১৮৫৫ কে ১৮৬৩ সালের মধ্যে রুশ দেশের লোকগল্পগুলি সংগ্রহের গুরুত্বপূর্ণ কাজটা করেন। সেই গল্পগুলি থেকে রুক্ষ, ঠাণ্ডা রাশিয়ার সাধারণ মানুষের খাবার সম্পর্কেও একটা ধারণা পাওয়া যায়।
‘কুড়ুলের জাউ’ আরেকটি বিখ্যাত লোকগল্প। সেই গল্পে সৈনিক চরিত্রটি এক বৃদ্ধার কাছে জাউ খেতে চেয়েছিলো। রুশ দেশের মানুষের খাদ্য তালিকায় জাউয়ের জনপ্রিয়তা খুবই বেশি। জাউকে বলা হয় ‘কাসা’। যুদ্ধে যাওয়ার আগে সেই সৈনিক কাসা দিয়ে তার রাতের আহার সারতো। তাই সে যুদ্ধ থেকে ফিরে পথের ধারে এক বুড়ির কাছে কাসা বা জাউ খেতে চেয়েছিলো।
রুশ দেশের লোকগল্পে শালগমের প্রসঙ্গও উঠে এসেছে। ‘কেঠো পা ভালুক’ গল্পে এক চাষী দম্পতি কষ্ট করে খেতে শালগমের চাষ করতো আর ভালুক এসে সেই শালগম খেত লণ্ডভণ্ড করে দিতো।
‘গপ্পী বউ’ গল্পে সরু চাকলির কথা রুশ লোকগল্পের পাঠকদের আজও মনে আছে। এই সরু চাকলি বা ব্লিনি হচ্ছে রাশিয়ার বিখ্যাত প্যান কেক। ব্লিনি অথবা প্যান কেক তৈরি হয় ‘বাকহুইট’ বা এক ধরণের আটা দিয়ে। রুশ দেশে বিভিন্ন অনুষ্ঠানে আজও প্যান কেক তৈরি করা হয়।
রুশ দেশে রান্নাঘরে বিশেষ জায়গা দখল করে আছে মাশরুম। সেই ছবি গল্পগুলিতেও ব্যাপক ভাবেই পাওয়া যায়। ‘সিভকা বুর্কা’ গল্পে বুড়োর দুই ছেলে ছিলো। বড় ছেলেটি চাষাবাদ করতো আর ছোট ছেলে মাঠে যেতো ব্যাঙের ছাতা সংগ্রহ করতে। সেই ব্যাঙে ছাতাই সম্ভবত মাশরুম।
শীতের দেশে আপেলের প্রচুর ফলন হয়। বিভিন্ন লোকগল্পে আপেলের প্রসঙ্গ অনেকবার এসেছে। ‘রাজহাঁস আর ছোট্ট মেয়ে’ গল্পে মেয়েটি আপেল গাছকে প্রশ্ন করে,
‘‘আপেল গাছ, আপেল গাছ, বলো না হাঁসের দল কোনদিকে উড়ে গেছে?’’
রুশদেশের লোকগল্পে বিচিত্র ধরণের খাবারের বিবরণ এভাবেই নানান চরিত্র আর ঘটনার মধ্যে ছড়িয়ে আছে।
তথ্যসূত্রঃ অন্যস্বর, কলকাতা
ছবিঃ গুগল
মন্তব্য করুন
Share Article
আরো পড়ুন
আরো পড়ুন
সাহিত্য
আইয়ুব বাচ্চুর রুপালি গিটার
6 Feb 2025
4855 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পাঠ অনুভূতি : একদিন ঘুম ভাঙা শহরে
30 Jan 2025
4835 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
কাজেকর্মে কমলকুমার
9 Jan 2025
3615 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আমরা করবো জয়
2 Jan 2025
2030 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
ঘরহীন ঘরে হেলাল হাফিজ
14 Dec 2024
3385 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
অ্যাপল পাই, কেক আর সিলভিয়া প্লাথ
12 Dec 2024
1950 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
শতবর্ষে নেরুদার প্রেম ও নৈঃশব্দ
5 Dec 2024
2530 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
রুশ লোকগল্প আর যত খাবার
28 Nov 2024
3035 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
নৃশংসতার সাক্ষ্য দেয় গ্রাসের টিন ড্রাম
21 Nov 2024
2025 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
মায়কোভস্কির শেষ চিঠি
14 Nov 2024
2035 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
বিভূতিভূষণের বন্ধুরা
7 Nov 2024
2735 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পৃথিবী আর সূর্য‘র মাঝখানে এক কবি
7 Nov 2024
1950 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পাগল হাওয়ার অ্যানিয়াস নিন
31 Oct 2024
1940 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
ফেরেননি জীবনানন্দ
24 Oct 2024
1910 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
হারানো শহরে হেমিংওয়ে
10 Oct 2024
2090 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
প্রকৃত সারস
19 Sept 2024
2270 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
বেশি চুরি যাওয়া বই নাইনটিন এইটি ফোর
11 Jul 2024
2980 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
মৃত্যুর শতবর্ষে দুঃস্বপ্ন
4 Jul 2024
2900 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
অপেক্ষা...
27 Jun 2024
3000 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আবিদ আজাদের কবিতা
13 Jun 2024
4620 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গোয়েন্দার ১০০ বছর
6 Jun 2024
3620 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
এলিয়ট দ্বিতীয় স্ত্রী‘র জন্য লিখেছিলেন যৌন কবিতা
6 Jun 2024
3275 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
অ্যালান পো‘র ঘুমিয়ে পড়া কবিতা
3 May 2024
2440 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
সময়ের তাকে একটি পুরনো বই
25 Apr 2024
5320 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
দুটি কবিতা
7 Apr 2024
4040 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আমার মনের ভিতরে একটা ট্রেন আছে
7 Apr 2024
2940 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
শ্যামল গঙ্গোপাধ্যায় ছোটগল্প সম্মান
29 Mar 2024
3675 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আলম হায়দারের ২টি কবিতা
21 Mar 2024
2705 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
বিদেশী কবিতা
21 Mar 2024
2565 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
একশ দুই বছরে জয়েসের ইউলিসিস
14 Mar 2024
2350 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ১২
22 Feb 2024
3705 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ১১
8 Feb 2024
3730 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
অন্য হেমন্তের কাছে
1 Feb 2024
2200 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ১০
1 Feb 2024
3120 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৯
25 Jan 2024
3590 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৮
18 Jan 2024
3230 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আমার মনের ভিতরে একটা ট্রেন আছে
18 Jan 2024
2250 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পথের পাঁচালী রইলো…
11 Jan 2024
1975 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৭
11 Jan 2024
2865 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
কবিতাগুচ্ছ
4 Jan 2024
3730 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৬
4 Jan 2024
4465 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৫
28 Dec 2023
4175 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
ভ্যান গঘের বইপত্র
21 Dec 2023
2975 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৪
21 Dec 2023
4380 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ৩
13 Dec 2023
4490 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গাজা থেকে লেখা কবিতা
7 Dec 2023
4270 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ২
7 Dec 2023
4335 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আজও নাইনটিন এইটি ফোর
30 Nov 2023
2500 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পার্সোনাল সার্ভিস পর্ব. ১
30 Nov 2023
4790 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
র্যাবিট ক্যাচার ও অপ্রকাশিত চিঠি
23 Nov 2023
2650 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
তালনবমী
23 Nov 2023
2710 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
তানিয়া হাসানের তিন কবিতা
17 Nov 2023
3285 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
হেমন্তে হ্যামলেট...
26 Oct 2023
3485 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
নীর-বিন্দু
19 Oct 2023
4165 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পুজোর গন্ধ…
5 Oct 2023
6120 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পঞ্চাশ বছর পরে (শেষ পর্ব)
5 Oct 2023
8235 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
সিমনের সমকামী জীবনের গল্প
28 Sept 2023
3280 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পঞ্চাশ বছর পরে (পর্ব ৪)
28 Sept 2023
15810 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
১২ই সেপ্টেম্বর…
14 Sept 2023
4495 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পঞ্চাশ বছর পরে (পর্ব ৩)
14 Sept 2023
8010 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পঞ্চাশ বছর পরে (পর্ব ২)
7 Sept 2023
10430 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
শালামভের নরক
7 Sept 2023
5865 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পঞ্চাশ বছর পরে (পর্ব ১)
31 Aug 2023
9455 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
মায়াকোভস্কির প্রতি ট্রটস্কি
23 Aug 2023
3590 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
একটি উজ্জ্বল মাছ
15 Jun 2023
4250 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
মার্কেজের আনটিল অগাস্ট
1 Jun 2023
2960 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
নন্দিনীর সংসার..
13 Apr 2023
3140 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গুডনাইট ভিভিয়েন, গুডনাইট
27 Oct 2022
2235 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
বই পোড়ার গন্ধ
2 Sept 2022
2290 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
নবারুণ ভট্টাচার্যের কবিতা
25 Aug 2022
7525 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গথিক গল্পের গা ছম ছম
16 Jun 2022
1905 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আপনাকে দশদিনের জন্য স্বামী হিসেবে পেলে আমি ধন্য
31 Mar 2022
2155 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
ভ্যান গঘের বোন...
1 Apr 2021
2110 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
আমার চেনা দেরা
2 Jun 2019
1780 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
সাদা মেঘ, সবুজ পাহাড়
23 May 2019
2575 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
বিদায় নিলেন অদ্রিশ বর্ধন
21 May 2019
2245 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
প্রাচীন উদ্ভিদ সংগ্রাহকগণ
16 May 2019
1975 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পাহাড়ে পাহাড়ে পাখির কাকলি
9 May 2019
2230 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গাড়োয়ালের অসাধারণ বৃক্ষরাজি
2 May 2019
1980 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
নেমে আসে গঙ্গা
25 Apr 2019
1975 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
লুৎফুল হোসেনের তিনটি কবিতা
25 Apr 2019
2615 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
যেখানে নদীরা এসে মেশে
18 Apr 2019
1820 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
বদ্রিনাথের পথে
11 Apr 2019
2340 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
তুংনাথের জাদু
4 Apr 2019
1965 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
মন্দাকিনীর পাড় ধরে
28 Mar 2019
2230 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
লান্ডুর বাজার
21 Mar 2019
2100 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পুরনো মুসৌরির গল্প
14 Mar 2019
2360 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গাড়োয়ালের এক গ্রাম
7 Mar 2019
1965 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গাছের সঙ্গে বেড়ে ওঠা
1 Mar 2019
2695 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
গল্পগুলো বাধ্য করে...
21 Feb 2019
2060 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
দুনের রানি
21 Feb 2019
2080 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
হিমালয় ও গঙ্গা
7 Feb 2019
2450 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
অমিত রঞ্জন বিশ্বাসের ৩ টি কবিতা
10 Jan 2019
2260 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
প্রয়াত মুনিরা চৌধুরীর ৫টি কবিতা
22 Nov 2018
1880 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
রায়হান শরীফের চারটি কবিতা
9 Nov 2018
2185 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
সহজ মানুষের গান…
2 Aug 2018
2375 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
২২ শে শ্রাবণের দিকে…
2 Aug 2018
1840 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পাঁচটি কবিতা
10 May 2018
3065 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
কবিতা পড়ার দায়!
1 Feb 2018
3070 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
ওয়াদুদ রহমানের ৫টি কবিতা
18 Jan 2018
3170 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
লুৎফুল হোসেনের ৫টি কবিতা
11 Jan 2018
3260 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
পিয়ালী বসু ঘোষের ৫টি কবিতা
4 Jan 2018
2190 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
প্রয়াত কবি শিমুল মোহাম্মদ এর ৫ টি কবিতা
28 Dec 2017
4530 বার পড়া হয়েছে
সাহিত্য
চারটি কবিতা
16 Nov 2017
3105 বার পড়া হয়েছে
স্বত্ব © ২০১৬ - ২০২৩ প্রাণের বাংলা।
সম্পাদক ও প্রকাশক: আবিদা নাসরীন কলি।
Email: Article: [email protected], Avertising: [email protected]
Phone: +8801818189677, +8801717256199